Tomaten-Joghurt-Suppe

Name: Tomaten-Joghurt-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 1 Dose geschälte Tomaten; 500 g Joghurt; 1 TL Koriander; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.125 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronenmelisse; 2 EL Zitronensaft

Ein leichte und gesunde Vorspeise ist diese Tomaten-Joghurt-Suppe. Ein ideales Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Joghurt
0.125	l	Rindsuppe
1	Dose	geschälte Tomaten
1	EL	Zitronenmelisse
1	TL	Koriander
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Eigelb
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kräuter (wenn erwünscht mit etwas Chili) fein hacken, die Tomaten zerkleinern und alles gut vermengen.
Das Joghurt mit Eigelb, Suppe, Zitronensaft und Öl verquirlen. Danach die Tomatenmischung unterrühren, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.