Tomaten-Kartoffelsuppe

Wärmend und wohlschmeckend ist dieses köstliche Rezept für Tomaten-Kartoffelsuppe.

Tomaten-Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,1 (75 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

15 g Butter
1 Stk Zwiebel (groß, gehackt)
1 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
500 g Tomaten (in Scheiben geschnitten)
460 g Kartoffeln (geschält u. geschnitten)
2 EL Schnittlauch (frisch u. gehackt)
1 EL Tomatenmark
1 Stk Hühnersuppe Würfel (zerdrückt)
1 TL Zitronenschale (abgerieben)
0.5 TL Thymian (gemahlen)
1 Bl Lorbeerblatt
1 l Wasser

Zutaten zum Servieren und Garnieren

1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Sauerrahm
1 zw frische Thymianzweige
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
  3. Dann das Tomatenmark sowie frische Tomaten, Kartoffeln, Suppenwürfel, Zitronenschale, Thymian, Lorbeerblatt und Wasser hineingeben.
  4. Alles einmal aufkochen und rund 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt herausnehmen.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Suppe mit einem Tupfer Sauerrahm und Thymianzweigen garniert, servieren.

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