Tomaten-Kartoffelsuppe

Name: Tomaten-Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Butter; 1 Stk Hühnersuppe Würfel (zerdrückt); 460 g Kartoffeln (geschält u. geschnitten); 1 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 1 Bl Lorbeerblatt; 2 EL Schnittlauch (frisch u. gehackt); 0.5 TL Thymian (gemahlen); 500 g Tomaten (in Scheiben geschnitten); 1 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 1 TL Zitronenschale (abgerieben); 1 Stk Zwiebel (groß, gehackt); 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 1 Zweig frische Thymianzweige; 1 EL Sauerrahm

Wärmend und wohlschmeckend ist dieses köstliche Rezept für Tomaten-Kartoffelsuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (257 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

15	g	Butter
1	Stk	Zwiebel (groß, gehackt)
1	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
500	g	Tomaten (in Scheiben geschnitten)
460	g	Kartoffeln (geschält u. geschnitten)
2	EL	Schnittlauch (frisch u. gehackt)
1	EL	Tomatenmark
1	Stk	Hühnersuppe Würfel (zerdrückt)
1	TL	Zitronenschale (abgerieben)
0.5	TL	Thymian (gemahlen)
1	Bl	Lorbeerblatt
1	l	Wasser

Zutaten zum Servieren und Garnieren

1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
1	EL	Sauerrahm
1	Zweig	frische Thymianzweige

Kategorien

Suppenrezepte Dünsten Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Tomaten Rezepte Wellness Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
Dann das Tomatenmark sowie frische Tomaten, Kartoffeln, Suppenwürfel, Zitronenschale, Thymian, Lorbeerblatt und Wasser hineingeben.
Alles einmal aufkochen und rund 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt herausnehmen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.