Tomaten-Obers-Aufstrich

Name: Tomaten-Obers-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Brimsen; 100 g Kirschparadeiser; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 80 g Rucola; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Tomatenmark; 200 g Topfen; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 1 Stk Zwiebel, klein

Tomaten-Obers-Aufstrich ist ideal zum Vorbereiten, das Rezept eignet sich gut für kalte Buffets

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Topfen
200	g	Brimsen
150	g	Schlagobers
100	g	Kirschparadeiser
80	g	Rucola
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Stk	Zwiebel, klein
0.5	Bund	Schnittlauch
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Tomatenmark
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagobers steif schlagen. Schalotten würfeln und Schnittlauch schneiden. Nun Topfen mit Brimsen, Tomatenmark und Paprikapulver verrühren und Gelatine gut ausdrücken, diese in wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst. Anschließend mit der Topfenmischung gut verrühren und mit Schalotten und Schnittlauch vermengen.
Jetzt Schlagobers unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern. Dann 6 Dessertringe auf eine mit Alu- oder Klarsichtfolie ausgelegte Platte stellen und die Mischung gleichmäßig auf die Ringe aufteilen; mindestens 4 Stunden kalt stellen. Abschließend Aufstrich aus den Formen lösen und mit Rucola bzw. halbierten Kirschparadeisern servieren.