Tomatenschnitzel

Zubereitung

1. Für die Tomatenschnitzel zuerst die Tomaten gut waschen und den Strunk entfernen. Anschließend schneiden sie die Tomaten in Scheiben und streichen eine Auflaufform mit Öl aus. Dann werden die Tomatenscheiben in der Form verteilt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
2. Als nächster Schritt wird das Backrohr auf 220 Grad Oberhitze vorgeheizt. Die Schnitzel salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Öl beidseitig etwa 5 Minuten anbraten. Nun die Schnitzel auf die Tomaten legen.
3. Zum Schluss den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
4. Mozzarella auf das Fleisch legen und mit Petersilie bestreuen. Die Auflaufform in das Backrohr schieben und 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.