Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 cm Lauch; 1 TL Liebstöckel (getrocknet); 1 TL Majoran (getrocknet); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Petersilie (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 20 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 700 g Tomaten; 250 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von tamarafabsits1

Diese Tomatensuppe mit vielen Kräutern ist die ideale Vorspeise in der Tomatenzeit. Das Rezept sorgt für absolute Gaumenfreude.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

700	g	Tomaten
250	ml	Wasser
1	TL	Oregano (getrocknet)
1	TL	Majoran (getrocknet)
1	TL	Liebstöckel (getrocknet)
1	TL	Petersilie (getrocknet)
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel (rot)
20	ml	Rapsöl
5	cm	Lauch
1	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Dann beides in einem Topf mit dem Rapsöl anrösten und inzwischen Tomaten und Lauch waschen und klein schneiden.
Die Tomaten- und Lauchstücke dazugeben und köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Anschließend Liebstöckel, Oregano, Petersilie und Majoran hineingeben. Mit Balsamicoessig abschmecken und einmal kurz aufkochen lassen.
Danach mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Wasser dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.