Topfenbällchen
Ein einfaches und schnelles Rezept für einen herrlich süßen Snack sind diese köstlichen Topfenbällchen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | ml | Sonnenblumenöl (zum Frittieren) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Speisetopfen (20% Fett) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Zimt-Zucker-Mischung
| 7 | EL | Feinkristallzucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Zimt (gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Topfenbällchen zuerst das Öl in einem weiten Topf auf rund 170 Grad erhitzen und ein Teller mit Küchenpapier auslegen.
Schritt 2
Danach den Feinkristallzucker mit Vanillezucker und Zimt vermengen und in einem tiefen Teller vermischen.
Schritt 3
Nun das Mehl mit Salz und Backpulver mischen, anschließend die Eier und den Topfen gut einarbeiten - am besten mit einer Küchenmaschine.
Schritt 4
Aus dem Teig mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und mit feuchten Händen zu walnussgroßen Kugeln formen.
Schritt 5
Die Teigbällchen rundum, ungefähr 4-6 Minuten, goldbraun frittieren (dabei die Bällchen immer wieder mit dem Schaumlöffel bewegen), danach mit dem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6
Die Bällchen in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und anrichten.
Tipps zum Rezept
- Am besten eignet sich Speisetopfen mit mittlerem Fettgehalt (20–40 %), damit die Bällchen saftig bleiben, aber nicht zu schwer werden.
- Nur so lange mischen, bis alle Zutaten verbunden sind. Zu langes Kneten macht den Teig zäh.
- Dazu passen beispielsweise Apfelmus, Zwetschkenröster, eine warme Fruchtsauce oder ein selbstgemachtes Birnenkompott.
Nährwert pro Portion
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