Topfenmus mit Erdbeeren

Topfenmus mit Erdbeeren ist ein Rezept für ein einfaches und schnelles Dessert, probieren Sie es einmal aus!

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für das Topfenmus

420 g Topfen
110 ml Schlagobers
85 g Zucker
2 Stk Vanilleschoten
2 Bl Gelatine
0.5 Stk Zitrone, Saft

Zutaten für das Ragout

620 g Erdbeeren
125 g Zucker
1 Stk Zitrone, Saft
100 g Pistazien, gehackt

Zutaten für die Verzierung

2 Stk Erdbeeren

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Gelatine in etwas Wasser einweichen. Danach Schlagobers halb schlagen und mit Topfen, Zucker, Vanilleschotenmark und Zitronensaft verrühren.
  2. Aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in ganz wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen!), flüssige Gelatine die Topfenmasse rühren.
  3. Für das Ragout 500g Erdbeeren pürieren und mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Restliche Erdbeeren halbieren.
  4. Nun alles in Gläsern einschichten; dazu zuerst Erdbeerragout, danach Pistazien, halbierte Erdbeeren und abschließend Topfenmus einfüllen. Mit je einer halben Erdbeere garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

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