Topfennockerl mit Apfelmus

Name: Topfennockerl mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 3 Stk Eier; 8 EL Mehl; 1 Prise Salz; 500 g Topfen; 4 Stk Äpfel; 1 Msp Lebkuchen-Gewürz; 2 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (85 Stimmen)

Die Topfennockerl mit Apfelmus schmecken besonders den Kindern. Ein Rezept für ein Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	EL	Butter
3	Stk	Eier
8	EL	Mehl
1	Prise	Salz
500	g	Topfen

Zutaten für das Apfelmus

4	Stk	Äpfel
1	Msp	Lebkuchen-Gewürz
2	EL	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topfennockerl mit Apfelmus zuerst das Apfelmus zubereiten. Dazu die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. In einem Topf mit sehr wenig Wasser, Zucker und Lebkuchengewürz 15 Minuten dünsten lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen.

Schritt 2

Für die Nockerl Topfen, Eier, Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nun mit zwei Löffeln aus dem Teig Nockerl ausstechen und im kochendem Wasser etwas 10 Minuten ziehen lassen.