Topinambur-Gratin mit Speck

Genau richtig für die kalte Jahreszeit ist das Topinambur-Gratin mit Speck. Ein Rezept für ein Mittagessen, aber auch geeignet als Beilage.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

900 g Topinambur
400 ml Milch
1 Becher Schlagobers
3 Stk Knoblauchzehen
1 Msp Muskatnuss
150 g Speck (Würfel)
1 EL Öl (für die Form)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Topinambur-Gratin mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gratinform mit Öl ausstreichen.
  2. Topinambur schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Topinamburscheiben dekorativ in der Form verteilen.
  3. Anschließend Milch,Obers, Knoblauch und Gewürze verrühren und über das Gemüse gießen. Dann im vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Speck darüber streuen und weitere 30 Minuten fertig backen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept können sie auch gut Süßkartoffeln verwenden.

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