Topinambur-Gratin mit Speck

Name: Topinambur-Gratin mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Öl (für die Form); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 150 g Speck (Würfel); 900 g Topinambur

Genau richtig für die kalte Jahreszeit ist das Topinambur-Gratin mit Speck. Ein Rezept für ein Mittagessen, aber auch geeignet als Beilage.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

900	g	Topinambur
400	ml	Milch
1	Becher	Schlagobers
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Msp	Muskatnuss
150	g	Speck (Würfel)
1	EL	Öl (für die Form)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Topinambur-Gratin mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gratinform mit Öl ausstreichen.
Topinambur schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Topinamburscheiben dekorativ in der Form verteilen.
Anschließend Milch,Obers, Knoblauch und Gewürze verrühren und über das Gemüse gießen. Dann im vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Speck darüber streuen und weitere 30 Minuten fertig backen.