Tropic-Muffins

Name: Tropic-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 1 Becher Joghurt; 60 g Kokosraspel; 1 Stk Mango; 300 g Mehl; 0.5 TL Natron; 80 ml Öl; 150 g Orangen-Marmelade; 1 Stk Papaya; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

Ein wahrer Genuss sind diese Tropic-Muffins. Hier ein tolles, außergewöhnliches Rezept.

Bewertung: Ø 4,3 (200 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Mango
1	Stk	Papaya
3	Stk	Eier
150	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
80	ml	Öl
1	Becher	Joghurt
300	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
0.5	TL	Natron
60	g	Kokosraspel
150	g	Orangen-Marmelade

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mango schälen und entsteinen, Papaya schälen und entkernen, die beiden Früchte würfeln.
Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Öl einrühren. Joghurt unterrühren.
Mehl, Backpulver, Natron und Fruchtwürfel mischen, und unter die Eicreme rühren.
Ein Blech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig füllen. Bei 175 ° C ca. 20 min. backen und auskühlen lassen.
Kokosraspel rösten und auskühlen lassen. Marmelade erwärmen, Muffins damit bepinseln und mit den restlichen Früchten und dem Kokos verzieren.