Tropic-Muffins
Erstellt von wasser
Zutaten für 12 Portionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Becher | Joghurt |
| 60 | g | Kokosraspel |
| 1 | Stk | Mango |
| 300 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Natron |
| 80 | ml | Öl |
| 150 | g | Orangen-Marmelade |
| 1 | Stk | Papaya |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Zucker |
Zubereitung
- Mango schälen und entsteinen, Papaya schälen und entkernen, die beiden Früchte würfeln.
- Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Öl einrühren. Joghurt unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Fruchtwürfel mischen, und unter die Eicreme rühren.
- Ein Blech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig füllen. Bei 175 ° C ca. 20 min. backen und auskühlen lassen.
- Kokosraspel rösten und auskühlen lassen. Marmelade erwärmen, Muffins damit bepinseln und mit den restlichen Früchten und dem Kokos verzieren.
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