Überbackene Bratkartoffel

Name: Überbackene Bratkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Kartoffel; 1 TL Kräutersalz; 1 EL Olivenöl; 120 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 80 g Süßkartoffel

Erstellt von puersti

Überbackene Bratkartoffel schmecken als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Ein hervorragendes Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

180	g	Kartoffel
80	g	Süßkartoffel
1	EL	Olivenöl
1	TL	Kräutersalz
120	g	Pastinaken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
200	g	Sauerrahm

Kategorien

Beilagen Rezepte Braten Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Winter Rezepte Hauptspeisen Rezepte Pastinak Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Die Süßkartoffel mit der Schale auch in Scheiben schneiden.
Beides in eine Auflaufform fächerartig hinein legen, mit Kräutersalz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend im Backrohr 20 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Pastinaken grob schneiden und mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Sauerrahm pürieren.
Nach den 20 Minuten die Auflaufform aus dem Rohr nehmen, das Pastinakenpüree auf den Kartoffeln verteilen und ca. 15 Minuten im Rohr überbacken.