Umbrische Fischsuppe

Name: Umbrische Fischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Fischfilet, fest (z.B. Lachs, Zander); 4 Stk Karotten; 2 Kn Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 4 Stg Stangensellerie; 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt); 200 ml Wasser; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Eine Fischsuppe peppt den Tag gleich auf, sie ist gesund und bringt Schwung. Unser kreatives Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Fischfilet, fest (z.B. Lachs, Zander)
4	Stg	Stangensellerie
4	Stk	Karotten
1	Bund	Petersilie
2	Kn	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Weißwein
200	ml	Wasser
400	g	Tomaten aus der Dose (gehackt)
2	EL	Olivenöl
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die Zwiebel, Knoblauch, Stangensellerie und die Karotten klein. In einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen und das Gemüse etwa 8 Minuten darin rundum anbraten.
Die Petersilie fein schneiden und nach und nach zu dem Gemüse geben und nochmals 2 Minuten mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und 3-4 Minuten einköcheln lassen. Tomaten und Wasser in den Topf geben und zugedeckt etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Das Fischfleisch in der Zwischenzeit würfeln und anschließend auch in den Topf geben. Die Suppe nochmals etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.