Umbrische Fischsuppe

Eine Fischsuppe peppt den Tag gleich auf, sie ist gesund und bringt Schwung. Unser kreatives Rezept zum Nachkochen.

Umbrische Fischsuppe

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Fischfilet, fest (z.B. Lachs, Zander)
4 Stg Stangensellerie
4 Stk Karotten
1 Bund Petersilie
2 Kn Knoblauch
1 Stk Zwiebel
150 ml Weißwein
200 ml Wasser
400 g Tomaten aus der Dose (gehackt)
2 EL Olivenöl
2 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Zwiebel, Knoblauch, Stangensellerie und die Karotten klein. In einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen und das Gemüse etwa 8 Minuten darin rundum anbraten.
  2. Die Petersilie fein schneiden und nach und nach zu dem Gemüse geben und nochmals 2 Minuten mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und 3-4 Minuten einköcheln lassen. Tomaten und Wasser in den Topf geben und zugedeckt etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  3. Das Fischfleisch in der Zwischenzeit würfeln und anschließend auch in den Topf geben. Die Suppe nochmals etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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