Ungarisches Sauerkraut

Name: Ungarisches Sauerkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 200 ml Gemüsesuppe; 1 EL Honig; 4 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran; 2 TL Paprikapulver; 4 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 2 Stk Tomate; 1 EL Tomatenmark; 6 Stk Wacholderbeere; 63 ml Weißwein (trocken); 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ungarisches Sauerkraut schmeckt zu vielen Fleischgerichten. Versuchen sie das pikante Rezept von unserem Nachbar.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,9 (146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Sauerkraut
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butterschmalz
2	Stk	Tomate
1	EL	Tomatenmark
2	TL	Paprikapulver
1	EL	Honig
1	TL	Majoran
1	TL	Kümmel
6	Stk	Wacholderbeere
63	ml	Weißwein (trocken)
200	ml	Gemüsesuppe
4	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sauerkraut in einem Sieb waschen und je nach Säure etwas ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und fein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren 5 Minuten goldgelb anrösten, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitrösten. Nun die Tomaten und das Sauerkraut hinzugeben.
Mit Weißwein und Suppe ablöschen, mit Paprikapulver, Tomatenmark, Kümmel, Wacholderbeeren, Honig und Majoran würzen. 25 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Honig abschmecken und servieren.