Vanillekuchen mit Zitronenfüllung

Name: Vanillekuchen mit Zitronenfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 g Butter; 1 EL Butter (weich) für die Form; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 120 ml Milch; 1 EL Vanillearoma; 200 g Zucker; 7 Bl Gelatine; 80 g Puderzucker; 400 ml Schlagobers; 100 ml Zitronensaft

Super saftig schmeckt der Vanillekuchen mit Zitronenfüllung. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (42 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Zucker
120	g	Butter
2	Stk	Eier
1	EL	Vanillearoma
200	g	Mehl
2	TL	Backpulver
120	ml	Milch
1	EL	Butter (weich) für die Form

Zutaten für die Creme

7	Bl	Gelatine
100	ml	Zitronensaft
400	ml	Schlagobers
80	g	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Vanillekuchen mit Zitronenfüllung zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Butter ausstreichen.
Zucker und Butter in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und die Vanille einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, zur Buttermischung geben und gut verrühren. Die Milch einrühren, bis der Teig geschmeidig ist. In die vorbereitete Form geben und im Backrohr 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Den Schlagobers mit dem Zucker in einer Rührschüssel steif schlagen. In einem Topf den Zitronensaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Mit zwei Löffel Obers die Gelatine vermengen. Zum Schluss die Gelatine-Mischung zum restlichen Obers zufügen und nochmals aufschlagen.
Den Kuchen auskühlen lassen in der Mitte der Länge nach durchschneiden. Den Kuchenboden mit der Zitronencreme bestreichen und den 2. Teigboden darauf legen. Im Kühlschrank gut kühlen.