Vegane Palatschinken
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Sojamehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Wasser |
| 400 | ml | Sojamilch (oder Hafer, Mandel) |
| 250 | g | Dinkelmehl (vollkorn) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl (für die Pfanne, oder Kokosfett) |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für vegane Palatschinken als erstes das Sojamehl mit zwei Esslöffeln Wasser in einer großen Schüssel verrühren.
- Dann mit dem Handrührgerät Sojamilch, Dinkelmehl, Backpulver, sowie eine Prise Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Palatschinkenteig für rund 10-15 Minuten quellen lassen.
- Anschließend in einer Pfanne ganz wenig Sonnenblumenöl erhitzen und mit einer Schöpfkelle eine Portion des Teigs hineingeben, verlaufen lassen und beidseitig (auf jeder Seite 1-2 Minuten) goldbraun backen, dabei die Hitze etwas reduzieren.
- So nach und nach alle Palatschinken ausbacken und nach Belieben süß oder pikant füllen.
Tipps zum Rezept
Beliebte süße Füllungen sind Zimt-Zucker, frische Früchte, Marmelade oder Honig und geriebene Nüsse. Pikant sind verschiedene Gemüseragouts möglich.
Nährwert pro Portion
87
6,96 g
3,20 g
2,90 g
User Kommentare
Danke für den Tipp mit dem Apfelmus, kenne mich mit veganem kochen noch nicht aus, bekomme veganen Besuch und da werde ich die Palatschinken machen.
Auf Kommentar antworten
Ich habe die veganen Palatschinken einmal probiert, aber die herkömmlichen Palaschinken schmecken uns doch besser.
Auf Kommentar antworten
Wenn man einen Teil der Sojamilch durch spritziges Mineralwasser ersetzt, werden die Palatschinken noch fluffiger
Auf Kommentar antworten
Guter Tipp, das mit dem Apfelmus. Ist mir, glaube ich auch lieber als Sojamehl. Aber Danke für das schöne Rezept
Auf Kommentar antworten
Sehr gute Veganer Palatschinken,! Allerdings verwende ich statt des Sojamehles 2 Esslöffel Apfelmus! Dadurch werden die Palatschinken sehr fluffig!
Auf Kommentar antworten
Mit Apfelmus koche ich mittlerweile sehr gerne, speziell bei Nachspeisen. Daher werde ich diesen interessanten Tipp probieren.
Auf Kommentar antworten
da sag ich jetzt mal danke für den tipp mit dem Apfelmus, ich hab grad überlegt, dass ich kein Sojamehl im Haus hab, werde es jetzt einfach ersetzen*danke*
Auf Kommentar antworten