Veganer Kartoffel-Wirsing-Eintopf

Erstellt von Bobanco

Ein Veganer Kartoffel-Wirsing-Eintopf ist in der kalten Jahreszeit immer ein Hit. Das Rezept macht satt und schmeckt.

Veganer Kartoffel-Virsing-Eintopf

Bewertung: Ø 4,8 (247 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Suppengemüse
0.5 kpf Wirsing (klein)
1 Kn Zwiebel (mittelgroß)
1 Stk Knoblauch
2 Stk Kartoffel
1 Bl Lorbeerblatt
1 Prise Majoran
1 Prise Kümmel (ganz)
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
1 Prise Salz
1 EL Maisstärke-Maizena
250 ml Wasser (oder Suppe)
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Veganen Kartoffel-Wirsing-Eintopf zuerst das Öl im Top erhitzen. Die Zwiebeln schälen, klein hacken und im Öl anschwitzen.
  2. Wirsing in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Suppengemüse putzen und klein schneiden. Das geschnittene Gemüse zum Zwiebel geben und kurz mitdünsten.
  3. Mit Suppe angießen und die Gewürze - Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen. Zugedeckt etwa 25-30 min köcheln lassen. Zum Schluss mit etwas Maizena binden.

Tipps zum Rezept

Je länger der Eintopf zieht, desto besser der Geschmack. Anstatt Maizena kann man die Bindung mit Mehl und Butter herstellen, schmeckt besser ist aber nicht Vegan.

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