Veganes Taboulé

Name: Veganes Taboulé
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Bulgur; 4 EL Erdnüsse; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 7 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 ml Tomatensaft; 300 ml Wasser; 1 Prise Zimt

Exotisches in der Küche muss nicht sehr aufwendig sein. Wie dieses Rezept für veganes Taboulé. Lassen Sie sich begeistern!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Frühlingszwiebeln
7	EL	Öl
300	g	Bulgur
300	ml	Tomatensaft
300	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Petersilie
4	EL	Erdnüsse
1	Prise	Zimt

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin die Frühlingszwiebeln andünsten. Den Bulgur hinzufügen und beides zusammen circa 2 Minuten anbraten lassen. Mit Tomatensaft und Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals umrühren.
Den Bulgur zugedeckt circa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
In einer Pfanne die Nüsse ohne Öl rösten. Den Zimt darüber streuen und beides nochmals kurz anrösten.
Die Petersilie und die Nüsse unter den Bulgur mischen und heiß servieren.