Vegetarischer Eintopf

Das Rezepte vegetarischer Eintopf schmeckt einfach hervorragend und darf in keiner Rezeptsammlung fehlen.

Vegetarischer Eintopf Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
500 g Kartoffeln
500 g Sauerkraut
2 EL Öl
2 EL Paprikapulver
1 EL Kümmel
1 Msp Cayennepfeffer
0.125 l Suppe
200 g Sauerrahm
3 EL Kräuter (TK)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen für den vegetarischen Eintopf schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, das Sauerkraut zerpflücken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Kartoffeln und Sauerkraut dazugeben, Paprika und Kümmel darüber streuen und alles gut vermischen. Die Suppe zugießen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln, mit Cayennepfeffer abschmecken.
  3. Sauerrahm und Kräuter untermengen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frisches Bauernbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
643
Fett
28,61 g
Eiweiß
17,86 g
Kohlenhydrate
77,63 g
Detaillierte Nährwertinfos

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