Vegetarischer Eintopf

Name: Vegetarischer Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 500 g Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Kräuter (TK); 1 EL Kümmel; 2 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 500 g Sauerkraut; 200 g Sauerrahm; 0.125 l Suppe; 2 Stk Zwiebel

Das Rezepte vegetarischer Eintopf schmeckt einfach hervorragend und darf in keiner Rezeptsammlung fehlen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (572 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Kartoffeln
500	g	Sauerkraut
2	EL	Öl
2	EL	Paprikapulver
1	EL	Kümmel
1	Msp	Cayennepfeffer
0.125	l	Suppe
200	g	Sauerrahm
3	EL	Kräuter (TK)

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen für den vegetarischen Eintopf schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, das Sauerkraut zerpflücken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Kartoffeln und Sauerkraut dazugeben, Paprika und Kümmel darüber streuen und alles gut vermischen. Die Suppe zugießen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln, mit Cayennepfeffer abschmecken.
Sauerrahm und Kräuter untermengen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.