Wachauerkrapferl

Erstellt von sssumsi

Wachauerkrapferl sind eine sehr feine Bäckerei in der Weihnachtszeit. Hier dazu das Rezept für ihre Keksdose.

Wachauerkrapferl

Bewertung: Ø 3,9 (36 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

Zutaten für den Teig

350 g Mehl glatt
250 g Butter
175 g Staubzucker
100 g Walnüsse gemahlen
1 Stk Eidotter
1 EL Kakao
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Creme

150 g Butter
75 g Staubzucker
75 g Schokolade 70% Kakaoanteil
1 EL Rum

Zutaten für die Deko

150 g dunkle Schokolade
100 g Walnüsse gemahlen
100 g Butter
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst aus Mehl, Eidotter, Kakao, Zuckersorten und Nüsse einen Mürbteig herstellen und 1 Stunde kühl rasten lassen.
  2. Dann 3 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (oder einem Glas) Kreise mit ca. 3 cm Durchmesser ausstecken. Diese auf einem Backblech bei ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen.
  3. Inzwischen für die Creme die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und die geschmolzene Schokolade und den Rum einmixen.
  4. Die ausgekühlten Kekse mit der Creme füllen und kaltstellen. Die Schokolade mit der Butter schmelzen und den Keksrand darin rollen. Anschließend noch in den gemahlenen Nüssen rollen.

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