Walnuss-Bärlauchpesto

Name: Walnuss-Bärlauchpesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 70 g Bärlauch; 150 ml Olivenöl; 80 g Parmesan (frisch, gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 80 g Walnüsse (geschält)

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das Walnuss-Bärlauchpesto in nur 15 Minuten. Probieren Sie es am besten gleich aus.

Foto stevie

Bewertung: Ø 4,3 (164 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

70	g	Bärlauch
80	g	Walnüsse (geschält)
80	g	Parmesan (frisch, gerieben)
150	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Der Bärlauch wird gewaschen und getrocknet, danach werden die Stiele abgeschnitten und die Blätter werden in feine Streifen geschnitten.
Nun werden die Walnüsse mit einem Messer grob gehackt. Dann werden die Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 Minuten angeröstet.
Dabei wird immer wieder umgerührt damit sie gleichmäßig Farbe annehmen können. Im Anschluss werden alle Zutaten in ein hohes Gefäß gefüllt.
Das Ganze wird mit einem Pürierstab fein püriert und mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt. Zum Schluss wird das Pesto in das Glas gefüllt und mit Öl aufgegossen.
Danach wird das Glas luftdicht verschlossen. So ist das Pesto im Kühlschrank für Monate haltbar.