Warmer Tomatenaufstrich

Name: Warmer Tomatenaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 500 g Tomate; 2 Stk Zwiebel

Warmer Tomatenaufstrich schmeckt köstlich auf Schwarzbrot. Ein ideales Rezept für Gäste oder als kleiner Snack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (51 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Tomate
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Eier
2	EL	Olivenöl
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten blanchieren, enthäuten und achteln. Zwiebel schälen und klein schneiden, dann mit etwas Fett in der Pfanne anbraten.
Die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min in der Pfanne schmoren lassen (mit Deckel).
Die Eier verquirlen und unter die Tomaten rühren, kurz fest werden lassen.