Warmer Tomatenaufstrich

Warmer Tomatenaufstrich schmeckt köstlich auf Schwarzbrot. Ein ideales Rezept für Gäste oder als kleiner Snack.

warmer-tomatenaufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

500 g Tomate
2 Stk Zwiebel
4 Stk Eier
2 EL Olivenöl
2 Prise Pfeffer
2 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten blanchieren, enthäuten und achteln. Zwiebel schälen und klein schneiden, dann mit etwas Fett in der Pfanne anbraten.
  2. Die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min in der Pfanne schmoren lassen (mit Deckel).
  3. Die Eier verquirlen und unter die Tomaten rühren, kurz fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können den Aufstrich noch mit Kräuter verfeinern.

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