Weihnachtlicher Nussstriezel

Name: Weihnachtlicher Nussstriezel
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 1 Stk Ei; 3 Stk Eidotter; 1 Pk Germ; 100 g Kristallzucker; 100 g Marillenmarmelade; 0.5 kg Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 1 Msp Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 120 g Butter; 140 g Haselnüsse (gerieben); 100 g Kristallzucker; 1 TL Zimt

Perfekt für die Adventzeit ist das traditionelle Rezept für den weihnachtlichen Nussstriezel.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (27 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

0.5	kg	Mehl (glatt)
1	Pk	Germ
100	g	Kristallzucker
120	g	Butter
1	Prise	Salz
0.25	l	Milch
1	Stk	Ei
3	Stk	Eidotter
1	Msp	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft
100	g	Marillenmarmelade

Zutaten Nussfülle

140	g	Haselnüsse (gerieben)
1	TL	Zimt
120	g	Butter
100	g	Kristallzucker

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Germteig die Milch mit dem Mehl, dem Zucker, dem Salz und der Butter vermengen. Die Germ in einem Esslöffel Wasser auflösen und gemeinsam mit dem Vanillezucker und dem Zitronensaft zur ersten Masse dazugeben. Die 3 Dotter und das ganze Ei darunterrühren und alles zu einem festen Teig verkneten. Dann für ca. 30 Minuten in einer Schüssel mit Deckel gehen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, den Zucker, die Haselnüsse und den Zimt darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Den Striezel auf ein Blech mit Backpapier legen, die Enden gut zusammendrücken und 20 Minuten gehen lassen.
Abschließend den Striezel bei 190° ca. 15-20 Minuten goldbraun backen und nach dem Auskühlen mit Marillenmarmelade bestreichen.