Weinfondue

Beim Weinfondue wird das zarte Filetfleisch in einer feinen Weinbrühe gegart. Ein besseres Rezept für Ihre Gäste können Sie nicht finden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

300 g Schweinefilet
300 g Kalbsfilet
200 g Hühnerbrustfilet
500 ml Weißwein
250 ml Fleischsuppe
1 Prise Salz
5 Stk Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1 Zweig Rosmarin

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Filets waschen, trocken tupfen, von Sehnen und Häuten befreien und etwa 1 Stunde in das Gefrierfach legen, damit sich das Fleisch besser schneiden lässt.
  2. Dann das Fleisch in 0,5 cm dünne Scheiben (oder würfelig) schneiden und auf einer Platte oder Teller nach Belieben anrichten.
  3. Wein, Fleischsuppe (oder Gemüsesuppe) und Gewürze in einem Topf für 2 Minuten kochen und in einen Fonduetopf gießen - den Fonduetopf auf einem Rechaud warm halten.
  4. Das Fleisch wird auf die Gabeln gespießt und in der Weinbrühe gegart. Die fertigen Fleischstücke mit Fondue Saucen & Dips und Weißbrot verzehren.

Nährwert pro Portion

kcal
200
Fett
2,69 g
Eiweiß
27,77 g
Kohlenhydrate
5,72 g
Detaillierte Nährwertinfos

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