Weißkraut ungarisch

Name: Weißkraut ungarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 200 g Erdäpfel; 1 Stk grüner Paprika; 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 0.5 Tasse Koriander; 0.5 TL Kümmel; 2 EL Öl; 1 TL Paprika, edelsüß; 1 Prise Paprikapulver, scharf; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 1 EL Tomatenmark; 600 g Weißkraut; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Das Weißkraut ungarisch schmeckt sehr pikant. Ein Rezept, das als Beilage zu vielen Gerichten sehr gut passt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (192 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Weißkraut
200	g	Erdäpfel
1	Stk	grüner Paprika
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	TL	Paprika, edelsüß
1	Prise	Paprikapulver, scharf
0.5	TL	Kümmel
0.5	Tasse	Koriander
200	ml	Rindsuppe
100	g	Sauerrahm
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und würfeln. Das Kraut putzen und klein schneiden, ebenso den Paprika.
Das Öl in einem flachen Topf erhitzen, Zwiebeln goldgelb braten. Knoblauch, Kraut, Kartoffeln und Paprika dazugeben, leicht salzen, unter Rühren kurz mitbraten.
Mit Paprikapulver, Koriander und Kümmel würzen. Mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten dünsten.
Sauerrahm und Tomatenmark mit etwas Kochflüssigkeit verrühren, zum Gemüse gießen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.