Wiener Schokogugelhupf

Name: Wiener Schokogugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 5 Stk Eier (getrennt); 70 g Kochschokolade (gerieben); 70 g Kristallzucker; 1 Pk Vanillezucker; 70 g Walnüsse (gerieben); 120 g Kochschokolade (gerieben); 0.5 l Milch; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 0.25 l Schlagobers

Traditionelle österreichische Küche bietet das Rezept für den süßen Wiener Schokogugelhupf mit Schoko-Pudding-Sauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (147 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Butter
70	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
5	Stk	Eier (getrennt)
70	g	Kochschokolade (gerieben)
70	g	Walnüsse (gerieben)

Zutaten Schokoladeglasur

1	Pk	Vanillepuddingpulver
120	g	Kochschokolade (gerieben)
0.5	l	Milch
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten zum Verieren

0.25	l	Schlagobers

Kategorien

Dessert Rezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Schokolade Rezepte Nuss Rezepte Wiener Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ein Wiener Schokogugelhupf ist eine österreichische im speziellen eine wiener Süßspeise und vor allem bei den Kindern sehr beliebt.
Zunächst die Butter mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Dann die 5 Dotter nach und nach unterrühren. Die Schokolade kurz erwärmen und gemeinsam mit den Walnüssen unter die Dottermasse heben.
Nun die 5 Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dotter-Nussmasse heben. Die Masse in kleine Pudding- oder Gugelhupfformen füllen und im Wasserbad ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit aus dem Vanillepuddingpulver mit der Milch und dem Vanillezucker einen Pudding wie angegeben bereiten. Nun die geriebene Kochschokolade unterziehen und gut aufschlagen.
Die fertigen Küchlein auf einen Teller stürzen und mit der warmen Schoko-Pudding-Sauce überziehen. Abschließend mit geschlagenem Obers garnieren.