Wildeintopf mit Gemüse

Name: Wildeintopf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten; 400 g Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Öl zum Braten; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten (gewürfelt in eigenem Saft); 600 g Wildfleisch (Reh, Hirsch oder Wildschwein); 1 Stk Zwiebel

Der Wildeintopf mit Gemüse ist ein köstliches und trotzdem einfaches Schmorgericht. Für diese Rezept können Reh, Wildschwein oder Hirsch verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffel
600	g	Wildfleisch (Reh, Hirsch oder Wildschwein)
500	g	Tomaten (gewürfelt in eigenem Saft)
2	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika
2	Stk	Lorbeerblatt
3	EL	Öl zum Braten
100	ml	Rotwein
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Wildeintopf mit Gemüse zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Fleisch abspülen und trocken tupfen und in Würfeln von etwa 2 cm Größe schneiden. Danach das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischstücke darin rundherum kräftig anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Tomaten ablöschen, zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffel schälen und würfeln, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.