Zimtschnecken Muffins

Erstellt von Fiona1

Herzhafte Zimtschnecken Muffins gelingen mit diesem wunderbaren Rezept, das unheimlich toll nach Zimt schmeckt.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

300 g Mehl
200 g Zucker
1 TL Salz
50 g Butter
2 Stk Eidotter
1 Stk Eiklar
50 ml Milch

Zutaten für den Vorteig

100 ml Milch
1 Wf Hefe
1 EL Zucker

Zutaten zum Bestreuen und Betsreichen

1 EL Zimt
1 EL Zucker
1 EL Butter

Zutaten zum Bestreichen

50 g Butter

Zeit

205 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Zimtschnecken Muffins zuerst einen Hefeansatz zubereiten. Dazu die Milch mit Zucker lauwarm erhitzen und die Hefe einbröseln. Anschließend an einem warmen Ort 15 Min. zugedeckt gehen lassen.
  2. Das gesiebte Mehl mit Zucker, Salz und Butter in einer Schüssel kurz mischen.
  3. Dann Dotter, Eiweiß, den Hefeansatz und die übrige Milch zugeben. Alles erst bei niedriger Stufe mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren. Dann bei höchster Stufe 7 Minuten durchkneten.
  4. Den Hefeteig in eine bemehlte Schüssel geben und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut kneten und zu einem 30x40cm großen Rechteck ausrollen.
  5. Anschließend mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmal 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen: das Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  6. Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Muffinform mit Butter einstreichen und mit etwas Zimtzucker ausstreuen. Dann 50g Butter in einer Schüssel zerlassen. Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker bestreuen.
  7. Dann quer halbieren sodas zwei 30x20cm große Stücke entstehen. Nun die Teigstücke jeweils längs in 6 gleich breite 20cm lange Stücke schneiden.
  8. Nun hat man 12 Streifen (5x20cm große Teigstücke). Die Streifen von der schmalen Seite her aufrollen und in die Form stellen.
  9. Die Muffins im vorgeheizten Ofen auf der untersten schiene 20-25 Minuten backen. Bei Bedarf eventuell mit Backpapier abdecken damit Sie nicht zu schnell bräunen.

ÄHNLICHE REZEPTE

muffin-grundrezept.jpg

MUFFIN GRUNDREZEPT

Hier ein super Muffin Grundrezept für ein schnelles Dessert, dass jedem gelingt und richtig flaumig schmeckt.

schokoladenmuffins.jpg

SCHOKOLADENMUFFINS

Wer kennt sie nicht die heiß begehrten Schokoladenmuffins. Ein einfaches Rezept, das Kinderherzen höher schlagen läßt, das sind Schokomuffins.

muffins-mit-schokostueckchen.jpg

MUFFINS MIT SCHOKOSTÜCKCHEN

Muffins mit Schokostückchen sind das perfekte Rezept für alle Naschkatzen.

saftige-muffins-mit-oel.jpg

SAFTIGE MUFFINS MIT ÖL

Saftige Muffins mit Öl schmecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Ein Rezept für die ganze Familie.

schokomuffin.jpg

SCHOKOMUFFIN

Schnell gebacken sind diese köstlichen Schokomuffin. Ein Rezept, wenn die Gäste schon vor der Türe stehen.

schoko-bananen-muffins.jpg

SCHOKO-BANANEN MUFFINS

Schoko-Bananen-Muffins schmecken klein und groß. Das liebliche Rezept zum Backen und genießen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Das Sockenmonster

am 18.05.2021 11:01 von snakeeleven

Second use, second hand

am 17.05.2021 23:46 von DIELiz