Zitroneneis

Zubereitung

1. Von einer Zitrone die Schale abreiben.
2. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, die Zitronenschale 10 Minuten darin ziehen lassen.
3. Nach dem Abkühlen den Zitronensaft einmischen und die Masse dann durch ein feines Sieb gießen.
4. Die Eiweiße schaumig, dann unter die durchgesiebte Masse heben und gefrieren lassen.