Zitronige Pasta mit Garnele, Eierschwammerl und Erbsen

Erstellt von Farori

Die zitronige Pasta mit Garnele, Eierschwammerl und Erbsen ist ein leichtes Rezept für einen Sommertag.

Zitronige Pasta mit Garnele, Eierschwammerl und Erbsen

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Nudel (eventuell Zitronennudeln)
150 g Garnele
75 g Eierschwammerl
75 g Erbse
2 Spr Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
1 TL Petersilie (frisch gehackt)
1 TL Dill (frisch gehackt)
4 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauch
4 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig angehen lassen, dann Eierschwammerl hinzufügen und unter Wenden 5 Minuten durchrösten. Nun Erbsen hinzugeben, mit Zitronensaft und ein klein wenig Wasser ablöschen und 3 Minuten einreduzieren lassen.
  3. Dill und Petersilie unterheben, kurz miterwärmen, dann mit den Nudeln vermischen und mit etwas Salz abschmecken.
  4. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen von beiden Seiten kräftig 2 Minuten braten, leicht salzen und auf den Nudeln anrichten.

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