Zucchini-Gnocchi-Auflauf

Erstellt von Martina1988

Ein pikantes Rezept für einen fleischlosen Tag ist der Zucchini-Gnocchi-Auflauf.


Bewertung: Ø 4,5 (373 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Schuss Olivenöl
2 Stk Zucchini
250 g Gnocchi
2 Stk Knoblauchzehe
1 EL Pesto Genovese
2.5 EL Tomatenmark
250 ml Passierte Tomaten
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
1 TL Chilipaste
2 Prise Oregano
200 Glas Mozzarella
2 EL Parmesan

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Gnocchi nach Packungsbeilage zubereiten. Zwiebel und Zucchini würfeln. In Olivenöl anbraten. Gemeinsam köcheln lassen, bis der Zucchini gar ist. Fein gehackten Knoblauch dazugeben.
  2. Nun Pesto Genovese und Tomatenmark einrühren und mit den passierten Tomaten aufgießen. Salzen, pfeffern und Oregano dazugeben. Nach Belieben Chilipaste unterrühren. Gnocchi in das Sugo geben und gut durchmischen. Alles in eine Auflaufform geben.
  3. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Parmesan über die Gnocchi-Sugo-Mischung streuen.
  4. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten lang backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwert pro Portion

kcal
514
Fett
19,81 g
Eiweiß
35,54 g
Kohlenhydrate
47,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

spicy-orange

Wir machen auch sehr gerne Aufläufe mit Gnocchi. Wir machen es meistens mit Sauerrahm. Aber deine Idee mit dem Pesto ist wirklich super, mache ich beim nächsten Auflauf auch!

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