Zucchini mit Shrimpssauce

Zucchini mit Shrimpssauce ist eine sehr delikate Vorspeise bei einem Festmenü. Hier unser einfaches Rezept zum Nachkochen.

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zucchini
1 EL Butter
1 Schuss Zitronensaft
3 EL Olivenöl
50 g Shrimps
1 Schuss Weißwein
1 Msp Safran
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Handmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Zucchini mit Shrimpssauce zuerst die Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter beidseitig braten.
  2. Inzwischen die Shrimps in 2 El Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Weißwein ablöschen. Mit dem Stabmixer pürieren, mit Zitronensaft und Safran abschmecken.
  3. Dann unter ständigem Rühren mit dem Handmixer das Öl langsam zufügen, bis die Sauce dicklich ist. Zucchinischeiben mit der Sauce anrichten.

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