Zucchini-Reis

Ein schnelles und gesundes Mittagessen ist dieser Zucchini-Reis. Das pikante Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Zucchini-Reis

Bewertung: Ø 4,5 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Faschiertes
250 g Reis
1 Stk Zwiebel
1 Stk Zucchini
4 Stk Tomate
2 Stk Paprika
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Zucchini-Reis zuerst den Reis mit doppelter Menge Wasser weich kochen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Tomaten, Paprika und Zucchini waschen und klein würfelig schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten.
  3. Faschiertes zugeben und anbraten, dann das Gemüse untermengen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Vor dem Servieren den Reis untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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