Zucchini-Reis

Name: Zucchini-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 250 g Reis; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomate; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Ein schnelles und gesundes Mittagessen ist dieser Zucchini-Reis. Das pikante Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (135 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Faschiertes
250	g	Reis
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
4	Stk	Tomate
2	Stk	Paprika
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zucchini-Reis zuerst den Reis mit doppelter Menge Wasser weich kochen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Tomaten, Paprika und Zucchini waschen und klein würfelig schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten.
Faschiertes zugeben und anbraten, dann das Gemüse untermengen und 15 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren den Reis untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.