Zucchini-Schoko-Kuchen

Name: Zucchini-Schoko-Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Dinkelfeinmehl; 3 Stk Eier; 3 EL Marillenmarmelade; 100 g Öl; 200 g Schokolade; 1 EL Staubzucker; 200 g Zucchini; 100 g Zucker; 2 EL Butter; 2 EL Mehl

Erstellt von Pesu07

Der Zucchini-Schoko-Kuchen ist wunderbar saftig und schmeckt köstlich. Dieses Rezept ist genau richtig für Schokoladenfans.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
200	g	Zucchini
200	g	Schokolade
100	g	Öl
100	g	Zucker
3	EL	Marillenmarmelade
1	EL	Staubzucker

Zutaten für das Backblech

2	EL	Mehl
2	EL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer Schüssel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zucchini-Schoko-Kuchen zuerst die Zucchini putzen, waschen und fein reiben.
Das Backblech befetten und bemehlen und das Backrohr zeitgerecht auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Schokolade im Wasserbad erweichen und überkühlen lassen. Das Dinkelfeinmehl mit Backpulver vermischen.
Anschließend die Eier und den Zucker schaumig schlagen, das Öl und die ausgekühlte Schokolade unterrühren. Dann das Mehlgemisch mit den Zucchini unterheben.
Den Teig auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen. Kuchen überkühlen lassen.
Zum Schluss den Kuchen in der Mitte teilen, eine Hälfte mit Marillenmarmelade bestreichen und die zweite Hälfte darauf geben. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.