Zucchini-Speck-Frittata

Name: Zucchini-Speck-Frittata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speck (Würfel); 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebel

Für einen deftigen Bruch am Sonntag passt die Zucchini-Speck-Frittata perfekt. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 2,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchini
2	Stk	Zwiebel
100	g	Speck (Würfel)
8	Stk	Eier
1	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl zum Braten
2	Stk	Tomaten
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Snacks Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Österreichische Rezepte Zucchini Rezepte Speck Rezepte Ei Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Zucchini-Speck-Frittata zuerst die Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Zwiebel schälen in Ringe, Tomaten würfelig schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne geben und erhitzen. Zwiebelringe darin andünsten, Zucchini und Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speckwürfel untermischen.
Eier mit Salz und Pfeffer würzen, verquirlen und über das Gemüse gießen. Die Frittata bei geschlossenem Deckel ca. 7 Min. stocken lassen.