Zucchini Wrap Grundrezept

Zubereitung

1. Die Zucchinis waschen, die Enden abschneiden und mit Hilfe einer Reibe fein raspeln. Geraspelten Zucchini in ein Sieb geben, mit etwas Salz vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C Umluft aufheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
3. Die Zucchini mit den Eiern und dem Parmesan vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, sie sollte nicht zu dick sein. Den Zucchini Wrap nun für ca. 12-15 Minuten backen, dabei öfters kontrollieren, damit er nicht zu braun wird.
4. Wenn der Wrap fertig ist, herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und nach Lust und Laune belegen. Anschließend die Wrap-Rolle halbieren und genießen.