Zucchiniauflauf

Gesund und vegetarisch ist dieser Zucchiniauflauf. Ein köstliches Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zucchiniauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Zucchini
100 g Karotten
250 g Topfen
50 ml Milch
3 Stk Eier
40 g Mehl
1 TL Backpulver
130 g Käse (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
1 EL Öl für die Form
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Zucchiniauflauf zuerst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
  2. Zucchini waschen, einige runde Stücke von der Zucchini runter scheiden und beiseite stellen. Dann die Zucchini putzen und grob reiben. Karotten waschen, putzen und grob reiben.Topfen, Milch, Eier, Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren. Gemüse und Käse unterheben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken und die Masse in die Auflaufform füllen. Nun die runden Zucchinischeiben auflegen.
  4. Im Backrohr 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu frisches Baguette und servieren Tomatensalat dazu.

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