Zucchinisuppe mit Zimt

Name: Zucchinisuppe mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 l Gemüsebrühe; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 400 g Zucchini

Ein sommerliches Rezept für eine leichte Zucchinisuppe mit Zimt als interessante und gesunde Geschmackskombination.

Bewertung: Ø 4,2 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Zucchini
1	l	Gemüsebrühe
1	TL	Zimt
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Prise	Salz
1	EL	Rapsöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen und schneiden Sie die Zucchini und Frühlingszwiebel in kleine Stücke.
In Rapsöl werden die Frühlingszwiebeln angeschwitzt und sobald sie glasig sind, kommen die Zucchiniwürfel dazu. Kurz mit dünsten, den Zimt dazugeben und mit Brühe ablöschen.
Lassen Sie bei reduzierter Hitze die Suppe ungefähr eine viertel Stunde köcheln. Anschließend mit dem Pürierstab mixen und mit Salz abschmecken.
Nochmals kurz aufkochen und die sommerliche Zucchinisuppe kann angerichtet werden.