Zwergerl-Pizzen
Zwergerl-Pizzen sind kleine, köstliche Mini Pizzen zum Vernaschen. Das Rezept eignet sich ideal für Kinder und Partys.
Zutaten für 8 StückStücke
Zutaten für den Teig
| 200 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 200 | g | Dinkelmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 60 | g | Parmesan (gerieben) |
| 50 | ml | Olivenöl (extra nativ) |
| 150 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zutaten für den Belag
| 8 | EL | Tomaten (passiert) |
| 12 | Schb | Salami (klein, ca. 60 g) |
| 100 | g | Mozzarella (gerieben) |
| 8 | Stk | Cherrytomaten |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Weizenmehl und Dinkelmehl gemeinsam mit dem Backpulver und dem Salz in einer großen Schüssel vermischen. Anschließend den geriebenen Parmesan hinzufügen und gleichmäßig unter die Mehlmischung rühren.
Schritt 2
Danach das Olivenöl und das lauwarme Wasser dazugeben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 Minuten weiterkneten, bis er glatt und gut formbar ist.
Schritt 3
Anschließend den Teig abdecken und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Schritt 5
Nun die Cherrytomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salami ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einer kleinen Schüssel acht Kreise mit etwa 12 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigreste bei Bedarf nochmals zusammenkneten und ausrollen.
Schritt 7
Anschließend die Teigkreise mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen und jeweils mit passierten Tomaten bestreichen. Dabei einen schmalen Rand frei lassen.
Schritt 8
Nun den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf den kleinen Pizzen verteilen. Vier Pizzen mit den Cherrytomatenscheiben und die restlichen vier Pizzen mit den Salamischeiben belegen.
Schritt 9
Danach die Zwergerl Pizzen im vorgeheizten Backrohr etwa 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist. Bei Verwendung von Ober-/Unterhitze die Backbleche am besten nacheinander backen.
Schritt 10
Abschließend die fertigen Zwergerl Pizzen aus dem Backrohr nehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Für die Zwergerl Pizzen eignet sich ein Teig mit Backpulver besonders gut, da keine lange Gehzeit notwendig ist. Dadurch lassen sich die kleinen Pizzen auch spontan zubereiten.
- Der Teig sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, damit die kleinen Pizzen beim Backen nicht austrocknen. Eine Dicke von etwa 3 mm ist ideal.
- Für den Belag können auch klein geschnittene Paprikastücke, Mais oder Champignons verwendet werden. Besonders bei Kindern sind unterschiedliche Beläge beliebt.
- Die kleinen Pizzen eignen sich hervorragend für Kindergeburtstage, Partys oder als Snack für zwischendurch. Sie können auch kalt gegessen werden.
- Wer die Zwergerl Pizzen vorbereiten möchte, kann den Teig bereits ausrollen und die Kreise ausstechen. Die Pizzen sollten jedoch erst kurz vor dem Backen belegt werden, damit der Boden nicht durchweicht.
Nährwert pro Stück
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