Zwetschgen-Schnecken mit Guss

Name: Zwetschgen-Schnecken mit Guss
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 60 g Butter (flüssig); 1 Stk Ei; 20 g Germ (frisch); 500 g Mehl; 250 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 200 g Butter (flüssig); 1 TL Zimt; 100 g Zucker (braun); 500 g Zwetschgen; 25 g Butter (flüssig); 80 g Frischkäse; 50 g Staubzucker (gesiebt); 1 EL Butter für die Förmchen

Herbstliche Zwetschgen-Schnecken mit Guss schmecken lauwarm am besten. Hier das unwiderstehliche Rezept für weiche, saftige Schnecken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Germteig

250	ml	Milch (lauwarm)
20	g	Germ (frisch)
1	EL	Zucker
60	g	Butter (flüssig)
1	Stk	Ei
500	g	Mehl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

500	g	Zwetschgen
100	g	Zucker (braun)
1	TL	Zimt
200	g	Butter (flüssig)

Zutaten für den Guss

50	g	Staubzucker (gesiebt)
25	g	Butter (flüssig)
80	g	Frischkäse

Zutaten

1	EL	Butter für die Förmchen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Schüssel

Zeit

125 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst in der lauwarmen Milch die Germ auflösen und mit 1 EL Zucker verrühren. Etwas ruhen lassen, dann mit dem Mehl, Salz, Ei, Zucker und Butter vermengen und in 8 bis 10 Minuten zu einem Teig verkneten. Dann eine Kugel formen und den Teig für 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden .Mit Zucker, geschmolzener Butter und dem Zimt vermischen.
Weiters die Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach der Ruhezeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Zwetschgenfülle bestreichen und der Länge nach möglichst eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer 8 Schnecken abschneiden und diese in die Auflaufförmchen setzen. Abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend für ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse-Guss vorbereiten. Dafür gesiebten Staubzucker in einer Schüssel mit der weichen Butter verrühren und den Frischkäse unterrühren. Diesen auf den fertig gebackenen Zimtschnecken verteilen und am besten gleich servieren.