Zwetschgen-Tarte Tatin

Name: Zwetschgen-Tarte Tatin
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 30 g Kokosmehl; 80 g Mehl; 1 Prise Zimt; 30 g Zucker; 1.5 EL Zucker; 450 g Zwetschgen

Erstellt von Maarja

Eine Zwetschgen-Tarte-Tatin ist ein beliebtes Rezept aus der französischen Küche. Hier eine Rezept-Idee zum Nachbacken.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

450	g	Zwetschgen
80	g	Mehl
40	g	Butter
30	g	Zucker
1	Stk	Ei
30	g	Kokosmehl
1,5	EL	Zucker
1	Prise	Zimt

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Dabei das Papier nicht zuschneiden, sondern zwischen Boden und Wand der Form klemmen.
Die Zwetschgen waschen und entkernen.
Nun aus dem Mehl, der zimmerwarmen Butter, dem Zucker, dem Ei und zwei Dritteln des Kokosmehls einen Mürbteig zubereiten indem man alles rasch miteinander verknetet.
Den Rest des Kokosmehls mit Zucker und Zimt vermischen und die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen. Darauf achten, dass auch am Rand etwas davon ist. Es wird später beim Backen den Zwetschgensaft daran hindern, aus der Form zu laufen. Statt dessen wird er karamellisieren.
Sodann die Zwetschgen mit der Innenseite nach unten in die Form legen. Den Teig in der Größe der Form ausrollen und auf die Zwetschgen legen. Den Teig mit einer Gabel ein paar mal einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Gramm Umluft 10 Minuten lang backen, dann auf 170 Grad zurück drehen und weitere 15 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen. Dann die Zwetschgen Tarte Tatin auf eine Kuchenplatte stürzen.