Zwetschgenknödel mit Bröseltopfen

Name: Zwetschgenknödel mit Bröseltopfen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Bröseltopfen; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 200 g Hartweizengrieß; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 14 Stk Zwetschgen-Hälften gefroren; 100 g Butter; 4 EL Semmelbrösel; 4 EL Zimtzucker

Erstellt von MaryLou

Zwetschgenknödel mit Bröseltopfen passen als süße Hauptspeise oder als feines Dessert. Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

100	g	Butter
500	g	Bröseltopfen
200	g	Hartweizengrieß
100	g	Mehl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
14	Stk	Zwetschgen-Hälften gefroren

Zutaten zum Wälzen

100	g	Butter
4	EL	Semmelbrösel

Zutaten zum Bestreuen

4	EL	Zimtzucker

Kategorien

Knödel Rezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Zwetschgen Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zwetschgenknödel mit Bröseltopfen als erstes die Butter schmelzen, den Bröseltopfen mit Grieß ,Mehl, Salz und Butter in der Küchenmaschine kurz durchrühren.
Danach kommen erst die Eier dazu und alles wird zu einem festen Teig gerührt und zu einer Rolle geformt. Dann 30 Minuten rasten lassen.
Von der Rolle nun 14 Stück abschneiden, glatt drücken, die Zwetschgen darauflegen, zusammendrücken und daraus Knödel formen.
Nun die Knödel in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser legen und ca. 15 - 17 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und mit den Bröseln leicht goldbraun anrösten.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in der Bröselmasse schwenken. Auf Tellern anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.