Zwetschken-Gratin

Was gibt es Schöneres als ein herzhaftes, warmes Dessert? Das Rezept von diesem Zwetschken-Gratin lässt garantiert keine Wünsche offen, versprochen!

Zwetschken-Gratin Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Zwetschken
4 EL Pinienkerne
250 g Kristallzucker
120 ml Rum
1 Stk Bio-Orange
1 EL Zimt
1 TL Speisestärke
2 EL Zwetschgenschnaps
4 Stk Eidotter

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten
  2. 200 Gramm Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Rum ablöschen und warten bis sich der Zucker augelöst hat. Etwas vonder geriebenen Orangenschale und Zimt dazugeben. Die Hitze regulieren und die Zwetschken in den Topf geben. Ab jetzt ca. 5 Minuten lang köcheln. Die Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und die Zwetschken damit binden.
  3. Die Zwetschken in kleine Förmchen füllen, mit den Pinienkernen bestreuen und abkühlen lassen. Währenddessen den Schnaps, den Orangensaft, den restlichen Zucker und den Eidotter über Wasserdampf in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen und auf den Förmchen verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene eine Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Am besten direkt nach dem Backen genießen!

Nährwert pro Portion

kcal
491
Fett
6,02 g
Eiweiß
8,51 g
Kohlenhydrate
80,67 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

spicy-orange

Ein etwas anderes Zwetschken Rezept. Sobald diese Frucht wieder Saison hat, werde ich es bestimmt ausprobieren. Klingt nach einer tollen Süßspeise für den Sonntag-Nachmittag.

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hexy235

Ein gutes Zwetschken-Rezept, einmal etwas ganz anderes. Auf dem Foto schaut es noch sehr ungebacken aus

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