Zwetschkenkuchen mit Streusel

Name: Zwetschkenkuchen mit Streusel
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 2 Stk eckige Backoblaten; 4 Stk Eier; 400 ml Eierlikör; 250 g glattes Mehl; 250 g Staubzucker; 250 g Thea; 1 Stk unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben; 1 Pk Vanillezucker; 500 g Zwetschken; 120 g Butter; 150 g glattes Mehl; 100 g Kristallzucker

Erstellt von Tsambika

Der Zwetschkenkuchen mit Streusel schmeckt hervorragend zum Kaffee am Nachmittag. Hier das Rezept aus Großmutters Küche.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (184 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	glattes Mehl
0.5	TL	Backpulver
250	g	Thea
250	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben
4	Stk	Eier
400	ml	Eierlikör
500	g	Zwetschken
2	Stk	eckige Backoblaten

Zutaten für den Streusel

120	g	Butter
150	g	glattes Mehl
100	g	Kristallzucker

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Thea bestreichen und mit Mehl ausstreuen. Die Oblaten in Größe der Form zuschneiden. Zwetschken waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen.
Für den Streusel die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl und Kristallzucker gut vermischen und zwischen den Handflächen zu Streusel verreiben, diese auf eine Platte geben und kaltstellen.
Für den Teig das Mehl mit Backpulver versieben. Weiche Thea mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale cremig rühren, Eier nach und nach untermischen, Eierlikör einrühren und Mehl unterheben.
Zwei Drittel der Kuchenmasse in die vorbereitete Backform streichen und mit den Oblaten belegen. Darauf restliche Kuchenmasse streichen. Zwetschken darauflegen, leicht andrücken und den Streusel darüber streuen. Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.