Zwiebelsaucenfleisch

Name: Zwiebelsaucenfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Mehl (griffig); 1 Prise Pfeffer; 600 g Rindfleisch; 1 TL Salz; 3 EL Schlagobers; 40 g Schweineschmalz; 0.25 l Wasser; 200 g Zwiebel

Erstellt von Silviatempelmayr

Ein Rezept aus der Kategorie österreichische Hausmannskost ist das einfache und pikante Zwiebelsaucenfleisch.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Schweineschmalz
200	g	Zwiebel
600	g	Rindfleisch
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Mehl (griffig)
0.25	l	Wasser
3	EL	Schlagobers

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Dann 3/4 vom Schweineschmalz in eine Pfanne geben und darin die Zwiebel auf mittlerer Stufe anrösten.
Währenddessen das Fleisch in 4 Scheiben schneiden. Jede Scheibe am Rand etwa 4x einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Zwiebel angeröstet ist aus der Pfanne nehmen und das restliche Schweineschmalz in die Pfanne geben.
Nun die Fleischscheiben an einer Seite bemehlen und diese zuerst in der Pfanne anbraten. Dann wenden und die zweite Seite anbraten.
Zwiebel und das restliche Mehl einfach dazugeben und mit dem Wasser aufgießen. Ein wenig umrühren, damit nichts anbrennt.
Dann alles kurz aufkochen lassen und bei geringer Temperatur ca. 1 Stunde dünsten lassen. Zum Schluss noch den Schlagobers einrühren.