Zwiebelsuppe

Name: Zwiebelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 50 g Fett; 100 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 1000 ml Wasser; 300 g Zwiebel

Zwiebelsuppen-Rezepte gibt es viele. Aber diese Kärnter Variante ist einfach total köstlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Fett
300	g	Zwiebel
1000	ml	Wasser
100	g	Rollgerste
1	Prise	Salz
1	Bund	Suppengrün
1	Schuss	Essig

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nehmen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese feinblättrig. Lassen Sie diese ganz kruz in heißem Fett anschwitzen und löschen Sie dann nach ca. 3 Minuten mit Wasser ab.
Die am Tag zuvor eingeweichte Rollgerste fügt man dann hinzu, kocht alles gar, fügt die Gewürze hinzu und zuletzt passiert man die Suppe.
Ein Schuss Essig rundet die Suppe ein wenig ab.