Apfel-Karotten-Marmelade

Name: Apfel-Karotten-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 kg Äpfel; 500 g Gelierfruchtzucker; 350 g Karotten; 500 ml Wasser; 4 Zweig Zitronenmelisse; 10 g Zitronensäure

Dieses Apfel-Karotten-Marmelade - Rezept ist schnell gemacht und sogar Kinder lieben diesen süßen Aufstrich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Wasser
4	Zweig	Zitronenmelisse
350	g	Karotten
500	g	Gelierfruchtzucker
10	g	Zitronensäure
3	kg	Äpfel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von den gewaschenen Äpfeln die Stiele entfernen, die Äpfel kleinschneiden. Mit Melisse und Wasser in einem Topf aufkochen und weichdünsten.
Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen, Äpfel hineingeben und den Saft auffangen. 1200 ml Saft abmessen (bezogen auf Zubereitung mit 3 kg Äpfel).
Nun die Karotten schälen und raspeln. Beides mit dem Fruchtzucker mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
Danach abschäumen, Gelierprobe machen und in vorbereitete, heiß ausgespülte Schraubgläser füllen.