Apfel - Kren - Suppe

Erstellt von Farori

Diese Apfel - Kren - Suppe wärmt den Körper richtig gut auf. Ein besonderes Rezept mit viel Geschmack für die kalte Jahreszeit.

Apfel - Kren - Suppe

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Apfel
1 Stk Kartoffel (mehlig, groß)
1 Stk Zwiebel
6 EL Kren (frisch gerissen)
500 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers
2 EL Butter
1 Schuss Weißwein
0.5 TL Salz
4 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und grob hacken. Äpfel schälen und entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffel schälen und würfeln.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann Kartoffelwürfel und Apfelwürfel hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren mitrösten, dann den Kren einrühren.
  3. Nun mit der Gemüsesuppe ablöschen und 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
  4. Mit dem Stabmixer pürieren, dann Schlagobers und einen Schuss Weißwein hinzufügen und weitere 15 Minuten sanft einreduzieren lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit frisch gerösteten Croutons bestreut servieren. Dazu passt aber auch gut ein Stückchen geräucherte Forelle oder ein paar Scheiben geräucherte Entenbrust.

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