Apfel-Pastinaken-Salat

Der Apfel-Pastinaken-Salat ist eine köstliche und gesunde Jause für´s Büro. Ein Rezept, dass sie am Vortag schon zubereiten können.

Apfel-Pastinaken-Salat

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

400 g Pastinaken
1 Stk Apfel (groß)
1 Stk Zitrone (Saft)
4 EL Apfelsaft
1 Msp Curry
1 Prise Salz
2 EL Öl
0.5 Becher Joghurt
Portionen
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Zubereitung

  1. Pastinaken und Äpfel schälen und fein hobeln. Sofort mit Zitronesaft beträufeln.
  2. Aus den rstlichen Zutaten eine cremige Sauce rühren und mit dem Salat gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Zitronensaft ist hier sehr wichtig - sonst werden die Äpfel schnell braun.

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