Apfelrotkraut

Name: Apfelrotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel, geschält und entkernt; 1 TL Kümmel, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rotkraut; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 60 g Thea; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Erstellt von Tsambika

Was wäre ein Wildgericht ohne einem köstlichen Apfelrotkraut. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Bewertung: Ø 4,5 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rotkraut
60	g	Thea
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
250	ml	Rotwein
3	Stk	Äpfel, geschält und entkernt
1	TL	Kümmel, gehackt
1	EL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vom Rotkraut die äußeren Blätter entfernen. Rotkraut vierteln und den Strunk ausschneiden. Rotkraut nudelig schneiden oder hobeln. Äpfel blättrig schneiden.
In einem Topf Thea heiß werden lassen, Zwiebel goldgelb rösten und mit Rotwein löschen. Kraut und Äpfel dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen, salzen, würzen und weich dünsten. Mit etwas Zucker abschmecken.