Ayurvedische Spinatpfanne

Name: Ayurvedische Spinatpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chiliflocken; 2 cm Ingwer; 2 Dose Kichererbsen; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kurkuma; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Spinat; 1 Prise Steinsalz; 3 Stk Tomaten (groß); 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Eine sehr aromatische Hauptspeise ist die ayurvedische Spinatpfanne. Ein winterliches Rezept für eine gesunde Ernährung.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spinat
2	EL	Öl
1	TL	Chiliflocken
2	cm	Ingwer
2	Dose	Kichererbsen
2	Stk	Knoblauchzehe
200	ml	Wasser
1	Prise	Steinsalz
3	Stk	Tomaten (groß)
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Kurkuma

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Dann die Kichererbsen abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Spinat verlesen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und sehr klein würfeln.
Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Anschließend Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und bei schwacher Hitze unter wenden glasig dünsten. Nun den Spinat hinzufügen, unter Rühren 2 Minuten mitrösten und zusammenfallen lassen.
Anschließend Tomatenwürfel und Wasser zugeben und das Ganze 15 Minuten sanft vor sich hin köcheln lassen. Zum Schluss die Kichererbsen einrühren, noch 5 Minuten mit erwärmen, dann mit Steinsalz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.